1957年東京生まれ。中学・高校・大学時代、スキー選手活動。大学卒業後、都内のフランス料理店に就職。その後フランスへ渡り、パリ、アルザス、グルノーブでレストラン修業。 1993年 横浜・たまプラーザにてフランス料理店「カム・シャン・グリッペ」、 1995年 東京・表参道に移転。同年横浜にてパン屋「パン・ペルデュ」を立ち上げる。 2000年 東京・南青山にパン屋＆バー「デュヌ・ラルテ」をプロデュース。 2003年 東京・吉祥寺に”おいしい食パン”がコンセプトの「ダン・ディ・ゾン」をプロデュース。 2004年まで「カム・シャン・グリッペ」を経営。 2007年 4月、丸の内「ポワン エ リーニュ」、8月「ミディ ア ミディ」プロデュース。 2008年 現在、地方プロジェクト進行中。 20代からフランス料理を作るだけでなく、国内外を問わず、とにかく食べることがライフワーク。 毎日食べるものだからこそ、美味しく身体に良いものを作りたい、食べてもらいたい。 最近は、食べるだけでなく、建築とローカルフードの探訪をすることが楽しみ。